屏東市60年老店，傳承到第三代，從當初俗擱大粒的要求，改良符合現代健康飲食的觀念，並且添加低指高纖的寒天以增加膳食纖維的吸收，身負護理師及中餐烹調兩張證照的第三代接棒人，更是自我期許做出營養、衛生、健康的寒天水餃。 寒天 ＝食物中的﹙健康寶寶﹚。 營養價值: 寒天的纖維質含量是蒟蒻的31.2倍，且屬於低GI食物之一。 食物纖維的效用─降血壓、降低膽固醇、預防大腸癌、降低血糖、避免肥胖、促進排便。
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