寒天 ＝食物中的﹙健康寶寶﹚

特性─於85℃時會溶解為液體，低於45℃時會開始凝結成膠體，加上纖維素遇水易膨脹的特性，所以食用後會讓人有飽足感。

營養價值: 寒天的纖維質含量是蒟蒻的31.2倍，且屬於低GI食物之一。

五大魅力: 豐富的植物纖維、超低卡路里、含有所需營養成份。

食物纖維的效用─降血壓、降低膽固醇、預防大腸癌、降低血糖、避免肥胖、促進排便。